昨日の朝はシロカで食パン

時間差の記事です。


ホームベーカリー　シロカで
食パン（1.5斤）を焼きました。




強粉粉：320g
水　　　：220ml
さとう　：25g
塩　　　：6g
バター：25g
スキムミルク：8g
ドライイースト：2.8g


私の経験だと、冬場は
水や牛乳は30℃~35℃位に温めた方が
パン生地が膨らみ、ふわっと出来上がります。

ドライイーストは、
材料を全て入れた後
水に触れないように上からサラサラとね。


焼き色は”薄め”を選択。

”普通”だと、焼き上がりが、
外側がカリカリすぎて硬くなったから。


私は荒熱がとれたら、
ビニールの食品袋に入れておきます。


出来立てはカリカリでしたが、
時間が経つと、外側も柔らかくなり、
ふわふわパンになりました。


キメはお店のようにはいかないけど、
かといって荒くもないです。
今回はふわふわに仕上がり、万々歳です。

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